Борщи | ВамСуп.ру

Борщи

О том от куда произошло это блюдо спорят уже давно. Украинское национальное блюдо, так считают сами украинцы. С ними могут поспорить поляки, румыны, белорусы, литовцы. В России блюдо начали готовить ещё во времена Древней Руси. Повлияло на появление своих вариаций рецептов «классического» борща в Польше, России, Румынии, Молдавии — территориальная особенность нахождения народа Украины, в разные времена на просторах этих стран. Так же на украинскую кулинарию повлияли кулинарные предпочтения этих стран.

В «классическом» рецепте используют свиное мясо, но под влиянием других кухонь стали варить на говяжьем, бараньем бульонах. Готовят с колбасными продуктами, мясом птицы и дичи, вегетарианские — постные, с копчёностями.
К другим составным частям блюда тоже нет определённого перечня, только свёкла — единственный составляющий, наличие которого обязательно присутствует в супах категории «борщей». Свёкла может быть в любом виде: свежая, консервированная, в виде сока, кваса или ботвы. Дополнительные ингредиенты могут быть разнообразными: капуста разных видов, болгарский перец, кабачки, картошка, морковка, томаты, фасоль, т.д.

Немало важную роль играют пряности, специи: майоран, чеснок. Петрушка и сельдерей, как листовые, так и корневые. Репчатый лук, кинза, разнообразная зелень.

Используют мучные пассировки: красную и белую.
Так же борщи подают с изделиями из теста: галушками, ушками и др.
Борщ — многосоставное блюдо, где ингредиенты ещё до закладки в бульон проходят тепловую обработку: пассировку, запекание, тушение.

Подведём итог — спорить о приготовлении, названии борща можно до бесконечности, существует масса источников, которые можно прочитать и в каждом из них узнать что — то новое. Главное, что это вкусное, сытное блюдо, нравится и подходит любому, независимо от национальности.

Украинский борщ настоящий классический пошаговый рецепт
Украинский борщ классический рецепт

Украинский борщ – визитка национальной кухни этой страны, хотя его аналоги есть и в других славянских кухнях. Кто впервые пробует традиционный красный борщ, приходит в полный восторг от его насыщенного богатого вкуса. Это очень старый рецепт и у каждой хозяйки есть свои семейные секреты, которые передаются от бабушек и мам. Традиционный вариант обязательно готовится со свининой или говядиной, иногда варят комбинированный. Принцип ...


Борщ из свинины: классический пошаговый рецепт
Борщ из свинины

Борщ из свинины – получается невероятно наваристым, сытным и безумно полезным и вкусным. Для классического рецепта можно использовать различные части туши: грудинку, корейку, ребрышки, язык, филе или любое мясо на кости. Из последнего получается более вкусно. Чтобы яство получилось менее жирным, то нужно срезать весь жир, а в процессе варки можно дополнительно собрать жир в поверхности. Далее узнаем некоторые секреты приготовления борща ...


Борщ в мультиварке из курицы со свеклой и капустой
Борщ в мультиварке из курицы

Борщ в мультиварке выходит ароматным и вкусным, т.к. процесс приготовления схож с томлением. Более того, чудо-кастрюлька позволяет сэкономить время: пока вариться первое со свеклой, хозяйка может заняться любимым делом или приготовить на обед второе. Рецепт для мультиварки может быть любым: классический красный борщ с капустой, детский с курицей или любой другой. Особенно аппетитным получается куриный борщ в мультиварке, который подойдет ...


Постный борщ в мультиварке
Борщ в мультиварке постный

Очень удобно и быстро варить постный борщ в мультиварке. Она является подобием русской печи и все приготовленные овощи полностью раскрывают свой вкус, не развариваясь до состояния каши. Огромным плюсом готовки с помощью мультиварки это экономия времени, т.к. не нужно постоянно стоять возле плиты. Достаточно заложит все ингредиенты, активировать необходимую программу и можно заниматься другими домашними делами. А «умная кастрюлька» ...


Борщ московский: классический рецепт с копченостями
Московский борщ

Если хотите разнообразить домашнее меню первых блюдо, обязательно приготовьте борщ московский. Блюдо отличается насыщенным, богатым вкусом. Оно быстро насытит и согреет всю семью, т.к. готовится с копченостями или с колбасой. Приготовление московского борща не займет много времени, если есть готовый бульон. Набор овощей для блюда самый стандартный за исключением картофеля. Далее рассмотрим классический пошаговый рецепт московского ...


Борщ с грибами капустой и фасолью: постный вариант и с мясом
Борщ с грибами капустой и фасолью

Борщ с грибами, фасолью и капустой является богатым источником протеинов, минералов и витаминов. Блюдо вкусное, наваристое и очень сытное. Постный грибной вариант готовят с шампиньонами, белыми или сушеными заготовками. На базе этого рецепта также варят первое на мясном бульоне, готовя его из курицы, свинины или говядины. Блюдо особенно понравится мужчинам, т.к. оно способно быстро восполнить силы. Далее подробнее рассмотрим пошаговый ...


Борщ кормящей маме: рецепт и можно ли при грудном вскармливании
Борщ кормящей маме: рецепт и можно ли при грудном вскармливании

Можно ли есть борщ Как правильно варить борщ для кормящих мам Как правильно вводить блюдо в рацион Рецепт зеленого борща для кормящих С появлением новорожденного многие женщины ограничивают свой рацион, и одним из первых под запрет попадает борщ. В первый месяц это оправдано, т.к. пища для кормящей матери не должна содержать аллергенных продуктов, таких как свекла, томаты, капуста, морковь. Но уже в три месяца, когда ребенок немного адаптировался, ...


Борщ для детей: можно ли ребенку, рецепт как в детском саду и для детей до года
Борщ для детей: можно ли ребенку, рецепт как в детском саду и для детей до года

Правила введения борща в прикорм Рецепт от года и до трех лет Для детей, как в детском саду Борщ для детей – национальное блюдо, которое присутствует в меню каждой семьи. Естественно, каждая мамочка пытается как можно раньше дополнить им детский рацион. Но пищеварительная система ребенка очень уязвима и поэтому обычный вариант давать нельзя. Детский рецепт должен быть диетическим, легким и полезным. Поэтому прежде чем готовить для детей, ...


Заправка для борща на зиму: 3 популярных рецепта
Заправка для борща на зиму

Рецепт без уксуса Рецепт без свеклы Классический рецепт заправки Заготовленная вкусная заправка для борща на зиму всегда выручит хозяйку, т.к. в банках уже есть необходимые овощи для ароматного борщика. Останется только сварить бульон, положить картофель, добавить заготовку и готово. Далее рассмотрим 3 наиболее популярных рецептов. Ознакомившись с рецептами, рекомендуем почитать советы как сделать так, чтобы борщ не потерял цвет. ...


Диетический борщ для похудения без зажарки с овощами: пошаговый рецепт
Диетический борщ для похудения без зажарки с овощами пошаговый рецепт

Если хотите привести фигуру в порядок, то советуем обратить внимание на диетический борщ для похудения без зажарки. Это блюдо весьма вкусное и питательное. Низкую калорийность оно имеет за счет закладки сырых овощей. К тому же благодаря наличию овощей, организм снабжается клетчаткой, рядом необходимых микроэлементов и минералов. Это позволяет ускорить метаболизм, вывести из организма скопившиеся токсины и шлаки. Его можно есть в любое ...