Вы скажите: “Нужно мясо для борща!”, а вот и можно обойтись. Мы расскажем Вам подробно про борщ с капустой как готовить. Этот кулинарный шедевр относится к числу не простых, так как включает в себя массу ингредиентов, необходимо соблюдать тонкости в приготовлении. Один из вариантов представленных ниже особенно хорошо подойдет для людей соблюдающих диету, любителей легкой пищи и вегетарианцев. Что примечательно, его можно подавать не разогревая.
Рекомендации
1. Каждый повар имеет свой секрет в приготовлении борща, но есть общепринятые ингредиенты без которых мы не ответим на вопрос как вкусно сварить борщ из свежей капусты. Конечно же многими любимые помидоры, которые между прочим считаются фруктами и капуста.
2. Не возможно его приготовить без использования свеклы, которая насытит блюдо бордовым цветом и вкусом.
3. Лук на огне необходимо довести до золотистого цвета и добавить морковь для пассеровки.
4. При подаче необходимо в порции добавить сметану и не забыть посыпать свежей зеленью и после Вы получите массу похвал в свой адрес и сытых родных.
Также готовят это блюдо и на мясных бульонах. О том как приготовить Вы можете прочитать по ссылке
Рецепт в деталях
Когда хозяйка задается вопросом “Как вкусно сварить борщ из свежей капусты?”, значит скоро ждать на столе очередной шедевр. Приготовить его можно как с использованием воды, так и на бульоне. В нашем случае мы используем овощной отвар, но можно заготовить и мясной. Без учета заготовки бульона Вы затратите до пятидесяти минут на приготовление.
Расчет на три литра:
- Капуста — 500гр. (можно использовать третью часть качана среднего)
- Свекла — до 200гр.
- Картофель — до 450гр.
- Лук — 1 шт. (размер средний)
- Морковь — 1 или 2 штуки (по вкусу)
- Перец (в идеале болгарский) — 1 шт.
- Домашняя аджика (если не острая), соус, томатная паста или стакан томатного сока. В итоге мы должны получить стакан сока или разведенного ингредиента, который выберем
- Помидоры — до 400 гр. Зимой по возможности, но по вкусу с летними не сравнить
- Для пассеровки Вам можно использовать растительное масло
- Уксус — 1 ст.л.
- Чеснок — 3 зубчика
- Используйте смело зелень петрушки, особенно если она с Вашего участка или петрушку — в рубленном виде 1 ст.л.
- Сметана (жирность по Вашему усмотрению)— 1 ст.л. на порцию (по желанию)
Процесс
-
- Используем чистые, очищенные овощи. Овощной отвар получим в процессе варки овощей. Если желаете использовать мясной бульон, его необходимо предварительно закипятить (за время подготовки овощей он закипит).
- Картофель промытый, нарезанный (форма нарезки пожеланию, но лучше кубики) добавляем в уже закипевшую воду или бульон.
- Варим на медленном огне, предварительно дождавшись закипания, т. к. после внесения холодного ингредиента кипение на время прекратится.
- Шинкуем капусту, не медля ни секунды и добавляем ее к картошке.
- Свеклу можно натереть, порезать или нашинковать в комбайне. Это зависит от Ваших предпочтений. Сильно крупные куски не делайте.
- Морковь трется мелко.
- Лук режим мелко.
- Сковородка с добавленным маслом должна хорошо разогреться и после добавить лук для обжарки его до легкого пожелтения (аккуратно — не спалите его).
- Морковь и свеклу добавляем к луку и продолжаем пассеровать до полуготовности (3-6 минут).
-
- Далее в сковороду добавляем заготовленный томат и 1 черпак бульона. Оставляем на медленном огне на 10-15 мин.
- Перец необходимо порезать на небольшие кусочки. Помидоры разрезать пополам и потом на полукольца. Их вносим в кастрюлю за 10 мин. До конца.
- За пять минут до момента выключения плиты добавляем содержимое сковородки.
- Чеснок давим прессом для чеснока и добавляем в кастрюлю с борщом. Выключаем плиту и оставляем настояться на один час.
- В сочетании с вкусным борщом из свежей капусты идеально гармонируют чесночные пампушки. По вкусу добавляют ложку сметаны в каждую порцию. Также не забываем про заранее заготовленную зелень.
- Если Вы не обременяете себя диетой можно в тарелку борща добавить кусочек мяса.
Ниже мы для Вас приготовили советы как приготовить борщ из свежей капусты согласно опыта.
Свеклу желательно предварительно пассеровать с добавлением ложки уксуса, а потом добавить в кастрюлю после полной готовности капусты, так как кислота увеличит время ее приготовления. Также кислота позволит не обесцветить буряк.
Если Вы не придерживаетесь диеты, можете попробовать добавить мелко нарезанное или толченое в ступке с чесноком свежее сало в самом конце варки.
Придерживаясь наших советов Вы теперь сможете приготовить вкусный борщ с капустой у себя дома и порадовать людей, которые Вам дороги!
Спасибо! Пригодился рецепт борща Вашего )