Постный борщ с фасолью и свеклой: классический пошаговый рецепт

Постный борщ с фасолью: пошаговый классический рецепт

Порций: 4-6  
Калорийность: на 100 г. 24 ккал. 
Время приготовления: 120 минут

Постный борщ с фасолью – традиционное украинское блюдо, также популярно оно у россиян и белорусов. Мясо в блюде заменяют бобовые – источник растительного белка. Это особенно актуально во время поста, когда животная пища не употребляется. Сам процесс варки несложный, главное, заранее замочить и отварить бобы. Блюдо не перегружает пищеварительную систему и весьма полезно для организма, т.к. содержит клетчатку, витамины, микроэлементы. Далее рассмотрим пошаговый рецепт борща со свеклой и фасолью.

Калорийность постного борща с фасолью

Фасолевый борщ считается диетическим, но все же, сколько в нем калорий постараемся сейчас разобраться. Несмотря на всю сытность, борщ со свеклой и капустой имеет калорийность в пределах 30 кКал.

Рекомендуем прочитать про историю борща.

Ингредиенты для приготовления

  • 7 клубней картофеля;
  • 1 небольшая свеколка;
  • 150 г белой сахарной фасоли;
  • 1 морковочка;
  • 2 л фильтрованной водички;
  • 1 луковица;
  • 5 помидоров;
  • 5 зубков чеснока;
  • 400 г капустки;
  • 2 разноцветных перцев;
  • 3 лаврушки;
  • немного соли, красного и черного перца.
  • Процесс приготовления

    Прежде чем варить классический постный борщ, с вечера замачиваем фасоль, а потом утром полчаса отвариваем её до готовности.

    Овощи моем, подготавливаем, как на обычный борщ. Томаты моем, разрезаем пополам, натираем без кожицы.

    В кипящую воду (2 л) заложить подготовленный картофель, его нужно сварить практически до готовности около получаса.

    На сковороде поджариваем морковь с луком, добавляем свеклу со сладким перцем. Через 10 минут добавляем томат, тушим все 5-10 минуток.

    В кастрюлю к готовому картофелю добавляем фасоль, приготовленную овощную поджарку, нашинкованную капусту, как на фото.

    Через 5 минут кидаем лаврушку, рубленый чеснок, специи. Вкусный борщ со свеклой и фасолью подаем после того, как он настоится около10 минут.

    Также можете приготовить постный борщ без фасоли.

    Приятного всем аппетита!