Главная ← Супы ←

Гаспачо: горячий классический рецепт

Гаспачо: история возникновения испанского супа

Вегетарианский борщ с фасолью: классический пошаговый рецепт

Порций: 6

Калорийность: на 100 г. 32 ккал.

Время приготовления: 60 минут
22.02.2018 г.

Vam Sup

Гаспачо горячий классический рецепт

Гаспачо – традиционное блюдо испанской кухни. Чаще всего его подают холодным в виде пюре из бланшированных томатов и свежих сочных овощей со специями и оливковым маслом. Но есть еще одна менее известная версия - гаспачо горячий классический рецепт, который испанцы готовят преимущественно осенью или зимой. Горячий рецепт гаспачо – нежное питательное блюдо, которое внесет изюминку в зимнее меню.

Ингредиенты для гаспачо горячего

3 картофельных клубней;

3 томата;

1 кабачок;

1 головочка лука-репки;

1 л сока спелых томатов;

1 ст.л. постного маслица;

2 л бульончика из курицы или овощей;

1 ст.л. сока цитрусовых;

немного сольки и острого красного перчика.

Процесс приготовления рецепта гаспачо горячего

Горячий классический рецепт гаспачо готовим, начиная с подготовки картофеля. Клубни тщательно моем, очищаем, нарезаем кубиками. Опускаем овощи в кастрюлю с подогретым бульоном. Варим на среднем огне до мягкости.

Про историю возникновения можете почитать в этой статье История испанского супа гаспачо.

Тем временем на отдельной сковороде в масле доводим до мягкости лук, нарезанный кубиками. Через 2 минут добавляем очищенный, мелко нарезанный кабачок, а через пару минут кладем порезанные кубиками томаты. Овощи посыпаем молотым красным перцем, перемешиваем, тушим под крышкой около двух минут.

Пересыпав содержимое сковороды в кастрюлю с отварным картофелем, отставляем блюдо в сторону.

Горячий суп гаспачо перебиваем до однородного состояния погружным измельчителем. Доливаем томатным соком (лучше использовать домашнего приготовления без семечек и шкурок), приправляем солью, возвращаем на огонь. Доводим теплый гаспачо до кипения, в самом конце вливаем свежевыжатый сок лимона.