Уха из головы карпа: домашний вкусный рецепт

Уха из головы карпа

Порций: 4-5  
Калорийность: на 100 гр. 44 ккал. 
Время приготовления: 60 минут

Уха из головы карпа - недорогое блюдо, с которым не сравниться ни один деликатес. Рыбный суп из головы карпа чаще всего готовят в котле над костром, но и в домашних условиях тоже получится отличная ушица. Для первого блюда часто используют только голову с остальными обрезками, а саму тушку запекают с овощами или жарят в хрустящей панировке. Кроме рыбы для рецепта понадобятся только овощи, специи, немного крупы. Домашняя уха из головы карпа полюбится многим, т.к. она получается очень вкусной, ароматной, сытной. Далее рассмотрим пошаговый рецепт с фото.

Ингредиенты:

  • 1 голова карпа (крупная);
  • 1 морковочка;
  • 2 л питьевой водички;
  • 2 картофелины;
  • 100 гр. пшенной крупы;
  • 1 лук-репка;
  • 1 пучок укропчика;
  • 2 щепотки соли.
  • Способ приготовления:

    Многие начинающие кулинары задаются вопросом о том, можно ли сварить уху из голов рыб и сколько варить её. Конечно можно, поэтому ни в коем случае не выбрасывайте этот ценный продукт. Т.к. из него можно приготовить рыбный суп из головы карпа или приготовить уху с добавлением пшена.

    Сначала готовим рыбный бульон. Для этого удаляем жабры, промываем голову, помещаем в кастрюлю. Заливаем все водой, нагреваем до 100 градусов, варим бульон из головы и хвоста карпа, сняв шум и посолив. Если не знаете, сколько вариться голова карпа для ухи, то запомните, что варить её не стоит дольше 20 минут. Достаем из бульона, разбираем.

    В процеженный повторно закипевший бульон добавляем порезанную средними кусочками морковку, лук, картофель.
    Чтобы получилась классическая ушица, добавляем пшено, предварительно промыв его несколько раз. Засыпаем крупу в кастрюлю, варим овощи с пшеном около 20 минут.

    Кладем мясо с головы и рубленую зелень, чтобы уха получилась вкусная и ароматная.

    Приятного всем аппетита!