Уха из хариуса: пошаговый рецепт в домашних условиях с картошкой

Уха из хариуса

Порций: 8  
Калорийность: на 100 гр: 36 ккал. 
Время приготовления: 60 минут

Уха из хариуса обладает неповторимым вкусом и ароматом. Её обычно готовят на берегу реки, но в домашних условиях она получится не менее вкусной и питательной. Чтобы бульон вышел более наваристым и концентрированным, можно вместе с тушкой отварить рыбьи головы без жабр.

Ингредиенты:

  • 1600 гр. рыбки;
  • 1-2 морковочки;
  • 2 луковки;
  • 2-3 шт. картошки;
  • 2 ст.л. круглого риса;
  • 3-4 лаврушки;
  • 1 ч.л. сольки;
  • 3 л водички;
  • 0,5 пучка свежей зеленушки;
  • немного черного перчика.
  • Процесс приготовления ухи из хариуса

    Прежде чем приготовить рецепт ухи из хариуса с картошкой, тщательно потрошим рыбу. Если есть внутренний жир, то оставляем его вместе с печенью, а тушку разделяем на несколько частей.

    Овощи моем, чистим. Морковь трем на средней терке, картошку режем ломтиками, а лук небольшими кубиками. Несколько раз промываем рис.

    В кастрюлю с водичкой закладываем печень с рыбьим жиром, солим, доводим до кипения. Следом в кипящую воду отправляем картофель, морковку, лук, рис. Варим при среднем огне до мягкости картофеля около четверти часа.
    Потом добавляем рыбу, лаврушку, доводим до кипения. Дома хариус варится очень быстро, поэтому уже через пару минут бурного кипения снимаем блюдо с плиты. Перед подачей настаиваем 10 минут в закрытой кастрюле.

    Приятного аппетита!

    Метки записи: , , ,