Окрошка на воде с майонезом, уксусом и колбасой

Окрошка на воде с майонезом, уксусом и колбасой

Традиционная русская кухня богата прохладными освежающими супами. Один из них окрошка — это название на Руси означало «крошить». Её любят все, но в каждой семье готовят по-разному. Из всех простотой и доступностью выделяется окрошка на воде с уксусом и колбасой. Для заливки можно использовать обычную кипяченую или минеральную, а для заправки кладут жирную сметану или майонез. Далее рассмотрим рецепт окрошки классической на воде с майонезом.

  • Порций: 6-7.
  • Время: 60 минут.
  • Калорийность на 100 грамм: 92 кКал.

Ингредиенты для окрошки на воде:

  • 4 свежих огурца;
  • 400 г молочной колбасы;
  • 5 свежих яиц;
  • 4 средних картофельных клубней;
  • 400 мл жирного майонеза;
  • 3-4 ст.л. столового уксуса;
  • 4 л кипяченой воды;
  • по 1 пучку свежей кинзы, петрушки, перьевого лука и укропа;
  • по 2-3 щепотки поваренной соли и перчика.

Процесс приготовления окрошки на воде

  1. Рецепт окрошки классической с водой очень простой. Но сначала нужно отварить, остудить картофель и яйца. Продукты тщательно моем, обсушиваем. Клубни лучше выбрать среднего размера, чтобы они быстрее сварились. Опускаем продукты в подсоленный кипяток, варим картофель до мягкости, а яйца перекладываем в холодную жидкость для остывания через 10 минут. Готовые ингредиенты классической окрошки на воде с майонезом выкладываем, после остывания очищаем, нарезаем мелкими кубиками.
  2. Как готовить холодный суп на воде с колбасой дальше? Все оставшиеся ингредиенты нарезаем такими же кубиками. Молочную колбасу при желании можно заменить отварным нежирным мясом, сосисками или полукопченой колбаской. Тогда холодный суп с колбасой и майонезом приобретет приятный привкус копченостей.
  3. Холодная похлебка классическая с водой и уксусом не получится без свежих огурчиков. Этот овощ должен преобладать в рецепте похлебки, т.к. он насыщает блюдо свежестью и нежным весенним ароматом. Огурчики моем, срезаем краешки, нарезаем мелкими кубиками.
  4. Зелень берем самую свежую. Тщательно её промываем, обсушиваем, удаляет жесткие стволики, мелко крошим острым ножом.
  5. Все измельченные продукты складываем в кастрюлю, перемешиваем. К этому перечню продуктов можно добавить болгарский перец, редис. А придать пикантность поможет тертая черная редька или немного хрена.
  6. Теперь делаем заправку с уксусом. К французскому соусу наливаем столовый подкислитель, хорошо все перемешиваем. Выкладываем заправку в кастрюлю, наливаем охлажденную кипяченую жидкость.
  7. Можно ли заправлять водой из-под крана? Однозначно, нет, т.к. сырая вода в сочетании со свежими огурцами может вызвать расстройство. Да и храниться такое блюдо долго не сможет.
  8. Холодный суп по вкусу приправляем специями, тщательно вымешиваем, ставим в холодильник для охлаждения минимум на полчаса. Вот и готова похлебка классическая с уксусом, как на фото.

Другие варианты приготовления

Рецепт окрошки классической с колбасой может иметь множество вариаций. Например, вместо обычной можно приготовить похлебку на газированной или лимонной воде.

Суп с минералкой и майонезом будет обладать характерной резкостью, как на квасе или сыворотке. А кто не любит майонез, может смело готовить на минералке и кефире или со сметаной.

Как сделать окрошку без уксуса? Столовый уксус можно заменить другой пищевой кислотой, приготовив с лимонным соком или лимонной кислотой.

Очень удачный вариант, когда холодный суп приготовлен на минералке, наполовину разведенной квасом из свеклы или из редьки.

На заметку

  • Как приготовить блюдо, чтобы уменьшить калории? Для этого можно взять только половину порции картофеля, но добавить болгарский перец, редис или сделать похлебку с редькой. А жирный соус заменить диетическим или нежирной сметаной.
  • Не используйте для приготовления холодного супа жирную колбасу или мясо. Всплывший жир буде не очень аппетитно смотреться.
  • Если блюдо будет храниться продолжительное время, то лучше заправлять его перед самой подачей, предварительно охладив жидкость.
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
ВамСуп.ру